Ingredientes:
🥞  2 huevos*
🥞  2 cucharas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal
🥞  1 taza de kefir de leche o almendra
🥞  1 taza de harina
🥞  3 cucharas de aceite vegetal
🥞  1 taza de agua hirviendo con 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
*puedes reemplazar por 2 cucharaditas de bicarbonato y 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación:
1. Batir los huevos y el azúcar, luego añadir el kefir y la harina. Cuando ya esté consistente la masa añadir el aceite.
2. Adiciona el agua caliente, revolver y dejar la masa reposar por 15 a 20 minutos. 
3. Calentar el sartén y poner aceite para que no se peguen los crepes. Verter una porción de masa hasta que el sartén quede cubierto en una capa fina.
4. Dejar dorar y voltear, añadir los ingredientes que desees de relleno y listo!